Ristorazione · Veneto (VR) · Soc. coop.
Ristorazione collettiva per scuole, aziende e RSA con materie prime locali e menù attenti agli sprechi.
La Tavola Buona nasce nel 2006 a Verona da un gruppo di cuochi e tecnologi alimentari che decidono di rinnovare la ristorazione collettiva: meno standardizzazione, più materie prime locali, attenzione agli sprechi.
Oggi gestiamo 38 cucine tra scuole, aziende, RSA e centri estivi in Veneto e nel Trentino. Produciamo ogni giorno 14.000 pasti con un approccio basato su menù stagionali e fornitori entro 80 km dalla sede di produzione.
Dal 2020 abbiamo un programma anti-spreco che ha permesso di ridurre del 32% gli scarti nelle scuole servite, grazie a porzioni calibrate per età, formazione del personale e coinvolgimento dei bambini.
Pasti per scuole dell'infanzia, primarie, secondarie. Menù validati da nutrizionista pediatrica.
Gestione completa di mense interne aziendali, dal personale alle materie prime ai macchinari.
Pasti per anziani con diete speciali (diabetica, frullata, ipoproteica). Equipe dietologica interna.
Catering per convegni, matrimoni, eventi aziendali fino a 800 coperti.
Servizio pasti per centri estivi comunali e parrocchiali con menù dedicati.
Implementazione e mantenimento piani HACCP per cucine e ristoranti.
Mangiare insieme è un atto culturale. La ristorazione collettiva non è una commodity: è un servizio educativo che decide come ci nutriamo da bambini e da anziani.